TOSO屋の大阪おばちゃん大分田舎暮らし

  

　テンの赤ちゃん騒ぎも、落ち着いてまた、山菜ネタに戻ります。

　道端に群生する「ふき」で、本で見た砂糖漬け作ってみました。
ゆでて皮むいたフキ１ｋｇに砂糖４００ｇを煮詰めていきますねん。
最初はしゃぶしゃぶしてますが、だんだんとろっとしてきます。
ミントリキュールなかったからレモンとメロンエッセンスで香り付けしました。
糸ひく感じになったら、ざるにあげて乾かして、
グラニュー糖まぶして出来上がりです。
　昔クリスマスケーキにバタークリームのピンクの薔薇のってて
その横に緑の斜め切りのきゅうりみたいなん、のってたでしょ？
あれ、想像してたんです。が、なんか違う。
まず野蕗では細い。煮詰めたら鉛筆より細なって、筋ばってる・・・
色もやや汚い。甘すぎる。家族も「いらん・・・」
　
がっくり・・・しかし、むだにはしまへん！
これは刻んでパウンドケーキにいれたらええねん。
そう、アンゼリカやんか！！！
砂糖がじゃりじゃりして結構すきやねんけどなあ、私は・・・